食材:猪肉馅200克,豆腐300克,胡萝卜1根,小葱2根,盐适量、2勺生抽,1勺蚝油,1勺五香粉
做法:
1. 豆腐用刀背碾成泥状,胡萝卜切丝切碎,小葱切成葱末
2. 将豆腐,猪肉馅,胡萝卜,小葱搅拌均匀,放入适量的盐,2勺生抽,1勺蚝油,1勺五香粉,继续用力搅拌
3. 搅拌好的馅料,戴上一次性手套抓成一个一个的小圆子
4. 锅中放油烧至7成热的时候,放入丸子,炸至两面金黄即可捞出
做好的豆腐丸子可以直接吃,比较的上火就是了
黄磊做的炸豆腐丸子的做法 扩展
肉馅加生抽、十三香、盐、拌匀待用
步骤 2
2.葱姜切末加入肉馅里,同时加入豆腐、鸡蛋、淀粉少许用手抓均匀,然后把咸味调到正好。
步骤 3
3.锅内把油烧热,用虎口挤出丸子,放入锅中。
步骤 4
4.注意调整油温,用漏勺搅动。炸至两面金黄,捞出即可。